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La Minute Cocotte
26 septembre 2015

Cours de cuisine chez Lenôtre

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Hello!

Je voulais vous parler aujourd'hui de mon cours de cuisine chez Lenôtre. J'ai la chance d'avoir des collègues adorables qui m'ont offert une carte cadeau pour prendre un cours de cuisine chez Lenôtre lorsque j'ai changé de poste.

Il y a un grand choix de cours et j'ai vraiment eu du mal à me décider. Au début, j'étais plutôt partie sur des cours de pâtisserie, notamment macarons ou savarins, et puis finalement j'ai choisi un cours de cuisine "bistrot". Le menu me plaisait énormément car il s'agissait de plats traditionnels que j'adore mais que je n'aurais jamais osé faire chez moi. Trop difficiles, trop compliqués, trop longs... Donc là, je me suis dit que c'était l'occasion de tenter justement des plats qui sortent de "mon" ordinaire! 

Le cours se déroulait dans un cadre magnifique, le Pavillon Lenôtre, qui se trouve en face du Petit Palais. Nous avons été accueillis avec des délicieuses viennoiseries qui sortaient du four et un café! Le chef qui nous a donné le cours était très sympa et j'ai passé un très bon moment. 

Nous avons préparé des bouchées à la reine en entrée, un jarret de veau braisé au citron en plat, et un fondant au chocolat avec une crème anglaise à la pistache pour le dessert. Le cours a été très intense car il y a de nombreuses préparations à réaliser sur chaque plat. Le plus simple était le dessert, tandis que le plus technique était l'entrée avec la cuisson des ris de veau, du poulet, la préparation de la sauce au champignons et la cuisson de la pâte feuilleté! 

Mon seul regret est qu'on ne procède pas plat par plat. Comme il y a beaucoup de préparations, il faut en lancer plusieurs en même temps et chaque personne se voit attribuer une tâche différente. Du coup, j'ai eu peur de rater des étapes, techniques ou petits détails qui comptent... Mais pour finir, j'ai pris beaucoup de photos et j'ai filmé toutes les étapes pour être sure de ne rien rater! Un peu psyho, moi? Si vous voyiez le nombre d'étapes des différentes recettes, vous comprendriez! C'est là qu'on comprend que la bonne cuisine, c'est technique et ça prend du temps. 

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Une fois les plats préparés, on ramène tout chez nous et on n'a plus qu'à tout réchaffer pour un super diner en amoureux style traiteur!

Autant vous dire que tout était délicieux! Les bouchées à la reine étaient très bonnes (il faut dire que j'adore ça!), le jarrêt de veau était excellent! C'est un plat "de grand-mère" qui me paraissait très compliqué à faire, mais qui au final ne l'est pas tant que ça. C'est juste que la préparation et le temps de cuisson qui sont très longs. Le fondant était au final un plat très basique, mais avec la crème anglaise à la pistache, c'était une tuerie... Mon chéri a carrément fini le pot à la petit cuillère! 

Voici le résultat en quelques photos ! 

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13 septembre 2015

Tea Time au Meurice

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Bonjour les filles ! 

L'automne arrive et avec lui, le ciel gris et les journées pluvieuses... Le bon côté de tout ça, c'est qu'on peut cocooner à la maison et se livrer à des activités beaucoup plus gourmandes, comme par exemple aller savourer un délicieux tea time dans un grand hotel parisien!

Je pense que c'est une expérience à tenter au moins une fois dans votre vie. Ne serait-ce que pour le cadre magnifique de ces hôtels. Lorsqu'on y entre, on a l'impression de pénétrer dans un autre monde tout en calme somptueux, luxe volupteux et décoration ostentatoire... On se sent privilégié, on prend le temps de savourer ce moment un peu hors du temps... 

J'ai choisi le mythique hotel Le Meurice, qui se trouve dans le quartier des Tuileries. Pour le Tea time, vous avez une carte bien garnie avec un grand choix de pâtisseries et de thés. Pour ma part, j'ai choisi le menu Tea Time complet! Et je peux vous dire que vous avez intérêt à jeûner avant, car il est très copieux... 

Ce tea time se compose d'un assortiment de petits sandwichs salés, de scones (nature et avec des morceaux de fruits), ainsi que de ravissantes pâtisseries, le tout présenté sur un plateau à étages. On a également le choix d'une boisson chaude. Bien que j'adore le thé, j'ai voulu faire ma gourmande jusqu'au bout et j'ai pris le chocolat chaud, qui ressemble à de la crème chocolatée tellement il est épais... Un délice... 

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Le verdict ! 

J'ai adoré les petits sandwichs, ils étaient très simples, mais pleins de saveurs et servis encore chauds dans un pain toasté... Il y en avait pour tous les goûts: pesto/tomates/mozza, avec du saumon, avec de la viande, ... A tomber!

Les scones étaient moelleux et les accompagnements, crème fouettée super épaisse et confitures, parfaits. Je les ai malgré tout, trouvés un poil lourds... 

Arrivée aux pâtisseries, j'ai sérieusement commencé à caler... La tarte à la framboise, garnie de framboises extra fraiches, était top avec sa pâte fondante... La tarte à la pêche ne m'a pas emballé plus que ça... Bien qu'elle soit magnifique avec ses pêches en chocolat blanc, j'ai trouvé que c'était un peu trop sucré, un peu trop chargé en chocolat blanc... Et je n'ai malheureusement pas pu aller plus loin, car je n'en pouvais vraiment plus... Il faut dire que le chocolat chaud n'a pas aidé! J'ai donc laissé mon copain finir les éclairs au chocolat et mini-financiers aux fruits... Quelle tristesse! 

Je vous recommende chaudement de tenter cette expérience. C'est l'occasion de passer un moment privilégié et très cocooning avec une personne que vous appréciez tout particulièrement. 

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12 septembre 2015

La petite robe tropicale

 

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Bonjour bonjour! 

Vous l'avez surement constaté, une des grandes tendances de cet été était la tendance tropicale. On a pu voir l'imprimé tropical un peu partout sur les vêtements ou encore les tennis. Du coup, c'est avec grand plaisir que j'ai pu porter la deuxième robe que je me suis réalisée d'après le patron Do Brazil de Vanessa Pouzet. J'ai eu un gros coup de coeur pour ce tissu que j'ai trouvé sur le site d'Annaka Bazaar. 

Tout comme pour ma petite robe rose, je l'ai portée avec une ceinture car je trouve que le rendu est beaucoup plus joli sur moi avec une taille marquée. 

Je ne résiste pas à l'envie de vous montrer quelques photos... J'en suis d'autant plus fière que j'ai eu beaucoup de compliments sur la robe. Une de mes amies a même cru que je l'avais achetée!

 

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 Sur ce je vous souhaite de passer un bon week-end (pluvieux) !!! 

5 septembre 2015

Un séjour de rêve sur l'Ile de Ré

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Hello les girls,

J'espère que vous avez passé de super vacances d'été et que vous avez pu faire le plein de soleil et de bonne humeur! Bien que cette semaine ce soit la reprise du boulot pour beaucoup, j'avais envie de vous parler de mon petit séjour à l'Ile de Ré afin de prolonger encore un peu cette impression de vacances...

Tous les ans, avec mon chéri nous choisissons une ville en France que nous ne connaissons pas et nous y passons une semaine : ça nous permet de découvrir pleins de nouveaux endroits! Ces dernières années, nous avons été à Deauville, Biarritz, et Saint-Raphaël. Cette année, nous avons jeté notre dévolu sur l'Ile de Ré, un endroit qui nous faisait rêver depuis longtemps!

Ce que j'ai adoré à l'Ile de Ré, c'est qu'on peut se déplacer absolument partout en vélo. Il y a des pistes cyclables dans toute l'île... Je n'ai pas de voiture, et souvent en vacances, ça représente un inconvénient car de nombreux sites touristiques ne sont accessibles qu'en voiture... Et bien, ce n'est pas le cas à l'Ile de Ré! J'ai adoré me balader à vélo, ça procure une sensation de liberté incroyable et le vélo permet de pouvoir découvrir des petits chemins en bord de mer super jolis! Donc équipez-vous quand même de tennis ou de chaussures qui tiennent le pied, car faire du vélo en tong, ce n'est pas simple! 

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A voir à Saint-Martin de Ré

La capitale de l'île est Saint-Martin de Ré. C'est probablement l'endroit le plus fréquenté de l'Ile! Le petit port est vraiment très joli et on y trouve un grand choix de restaurants.

L'incourtounable à Saint-Martin, c'est d'aller manger une glace à la Martinière. On y trouve les parfums les plus incroyables : huîtres, coquelicot ou rocher par exemple! Je suis restée assez raisonnable et j'ai goûté leur glace au lait d'amande... Trop bonne! La Martinière propose également des gauffres. Très franchement, les gauffres, je trouve ça un peu gras, super lourd... Mais vu la queue, j'ai voulu tester celles-ci et je ne l'ai pas regretté : ce sont les meilleures gauffres que j'ai jamais mangées!!! Légères comme un nuage croustillantes... Un délice! (je tuerais pour avoir la recette!)

Autre passage obligatoire, le marché couvert. Vous y trouverez tous les produits de la région ! A goûter : les huîtres forcément, mais aussi le fromage de l'ïle de Ré, appelé le Corail, miam miam!

Côté restaurants, il y a un choix plétorique, mais franchement on a été un peu déçu par la qualité des plats. Une seule adresse nous a vraiment emballé : l'insolite, un restaurant - bar à vin. Le poisson y était délicieux! Je vous le recommende chaudement!

Pour les amateurs, il faut absolument aller manger des huîtres dans les cabanes à huîtres de Saint-Martin. Attention, c'est souvent blindé! 

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 A voir dans le reste de l'île :

- L'immense plage de Bois-Plage qui fait plusieurs kilomètres de long

- Visiter les autres villages... Nous avons particulièrement aimé La Flotte, où il y a pleins de jolies boutiques pour faire du shopping!

- Aller jusqu'au Phare de la Baleine : Ce phare se trouve à l'extrémité de l'île, donc il faut compter plus de 40 km à vélo pour faire l'aller-retour depuis Saint-Martin! Prévoyez beaucoup d'eau! Cette balade vous permettra de passer au milieu des marais salants et du joli port d'Ars en Ré, où nous nous sommes arrétés pour déjeuner. Le phare en tant que tel n'a rien de particulier, vous pouvez y monter, ce que nous n'avons pas fait, car après plusieurs heures de vélo sous un soleil de plomb, nous étions épuisés! Par contre, vous avez une vue sur une magnifique mer turquoise à l'arrière du phare...

Le phare de la baleine

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Ce que j'aurais aimé faire si j'avais eu plus de temps :

Nous sommes restés une semaine, mais ça s'est révélé vraiment trop court! On a beaucoup regretté ne pas avoir réservé pour une dizaine voire une quinzaine de jours... Il y pas mal d'activités sportives proposées et si j'avais eu le temps, j'aurais notamment essayé le stand-up paddle, le yoga paddle et la rando en stand-up paddle! Ces activités sont proposées sur la plage de Bois-Plage. J'ai vu qu'il y avait également des cours de yoga à Saint-Martin. Ca m'aurait bien tenté de faire une petite initiation dans cet endroit paradisiaque. Je le saurai pour la prochaine fois! 

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J'espère que ce petit guide vous aura plu et vous donnera envie de découvrir ce joli coin de France...! 

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