Hello les filles,

J'espère que vous allez bien. De mon côté, le moral n'est pas au beau fixe, je me sens assez déprimée dernièrement ce qui explique pourquoi vous me voyez beaucoup moins sur le blog en ce moment. On pourrait dire que je suis en pleine déprime saisonnière : la grisaille, le mauvais temps... Tout ça ne contribue certes pas à me remonter le moral, mais ce n'est pas tout. J'en ai également marre de mon travail peu intéressant et pour couronner le tout, niveau santé, ça n'a pas été le top non plus depuis quelques semaines. Mes problèmes gastriques sont revenus : ballonnements très importants (au point où j'avais carrément du mal à fermer mes pantalons), digestion difficile, douleurs à l'estomac et j'en passe. J'avais l'impression d'être revenue au même état qu'il y a environ un an et demi lorsque j'avais dû aller voir la naturopathe. 

Tout ça cumulé m'a attaqué aussi bien physiquement que moralement. Je n'avais plus envie de rien : plus envie de sport, ou de couture. Plus envie de sortir non plus... Bref, j'ai vraiment "végété" ces dernières semaines et c'est pourquoi je n'avais pas grand-chose à raconter par ici. 

Mais aujourd'hui, ça commence à aller mieux ! Les jours rallongent, on commence à apercevoir un morceau de ciel bleu de temps en temps, et même si le printemps n'est pas encore là, ça fait quand même un bien fou ! 

Niveau santé, j'ai acheté un livre qui s'appelle Comment j'ai dit adieu au mal au ventre de Charlotte Debeugny et j'ai réalisé quelques petits réglages dans mon alimentation qui m'ont apporté de bons résultats et pas mal de soulagement !

- J'ai commencé par arrêter les sodas et boissons gazeuses (j'adore le coca zéro et j'en buvais le week-end),

- J'ai limité voire arrêté de consommer de l'ail et des oignons (alors que j'adore ça...)

- Evité les crudités et certains fruits, comme les pommes par exemple ainsi que du chou sous toutes ses formes

- Evité de consommer du pain et de la farine de blé (je le fais dans la semaine suivant le régime IG bas, mais en week-end, ça m'arrive encore de manger de la baguette ou une pizza au restaurant et là, c'est gonflement de l'estomac assuré...)

- J'ai également recommencé à manger des flocons d'avoine le matin avec du lait végétal car il est aussi recommendé de limité sa consommation de lait et laitages de vache. 

- Je prends également des probiotiques pour donner un petit coup de pouce à mon système digestif ! 

En gros, j'ai essayé d'appliquer quelques principes du régime FODMAP. Ces quelques efforts m'ont vraiment soulagé et ce, en l'espace d'une dizaine de jours. Il est conseillé de poursuivre les efforts pendant 4 à 6 semaines pour obtenir un véritable rétablissement, et je vais donc m'efforcer de le faire. 

Je recommence aussi à mettre le nez dans mes affaires de couture, l'envie revient doucement et je me suis même fait un petit programme pour les prochaines semaines... 

Voilà où j'en suis pour l'instant ! J'espère rester dans cette tendance positive et ne pas recommencer à déprimer au moindre nuage gris ! ;-p 

PS : j'ai rajouté des photos sympas aux deux articles ci-dessous, n'hésitez pas à aller voir ! 

- Les raviolis de fois gras

- La tourte au cochon et au cidre 

Hello les filles,

Comment allez-vous ? Profitez-vous de la neige pour rester bien au chaud chez vous ? Pour ma part, c'est le cas, car j'ai la chance de travailler dans une entreprise qui offre la possibilité de faire du télétravail ce qui est vraiment top !

Ca faisait un moment que je voulais vous parler de la fameuse combinaison Aime comme Metropolitan de Aime comme Marie. J'avais flashé sur ce modèle que j'avais vu plusieurs fois porté par Marie herself sur son compte instagram et je rêvais d'en avoir une moi aussi. Et je dois dire que je suis plus que ravie du résultat : la combinaison tombe parfaitement aussi bien au niveau des épaules que de la taille ou encore de la longueur des jambes : tout est parfait ! Le bonheur, quoi ! Par contre, c'est un bonheur qui se mérite car cette pépite est assez longue à coudre.

Il y a 2 options pour le haut : un format débardeur ou un format manches longues, ce que j'ai choisi. Comme habituellement, je l'ai simplifié au maximum et j'ai notamment cousu le dos fermé. Il est normalement totalement ouvert par un grand V, ce qui me paraissait assez sexy et pas hyper simple à porter tous les jours, donc j'ai préféré tout fermer. J'ai quand même laissé une petite ouverture pour ne pas avoir de mal à enfiler la combi (et oui car c'est tout votre corps qu'il faut faire passer dans l'encolure pour enfiler cette combi). Celles qui sont un peu plus douées que moi pourraient mettre des boutons pression pour un fini un peu plus "joli" que le mien... A étudier pour la prochaine fois !

Je n'ai pas eu de difficulté particulière au niveau de la couture des jambes. Par contre, j'ai vraiment galéré pour coudre le haut et le bas ensemble. Il y a énormément de tissu à manipuler et c'est extrêmement difficile de faire une couture d'assemblage droite et propre dans ces conditions. Du coup, j'ai carrément tracé un trait au stylo sur le tissu pour faire une couture droite et à la bonne hauteur. Et ça a très bien fonctionné, la couture centrale est pour une fois parfaitement propre !

Au niveau du tissu, j'ai choisi un jersey léger gris foncé qui a un très joli tombé et un rendu qualitatif. Le jersey léger est un tissu fin pas forcément évident à coudre car il a tendance à glisser, mais je suis vraiment contente du résultat. Comme d'habitude, je l'ai acheté sur le site de Ma Petite Mercerie.

En conclusion, je dirai qu'il n'y a pas de grosse difficulté sur ce modèle, mais il faut bien suivre les indications du patron et surtout prendre son temps...

Par ailleurs, je suis tellement contente du résultat que j'envisage de refaire cette combi très rapidement mais cette fois-ci en dépareillant le haut et le bas. Je pense à un haut blanc et un bas noir pour une version plus chic à porter pour aller au resto par exemple !  

Hello les filles,

J'avais envie de faire un article "papotage", histoire de vous raconter des petites choses sans prise de tête ^c^.

Et j'avais envie de commencer par vous parler de sport et plus particulièrement de running, car j'ai opéré du changement dans ma routine d'entrainement.

En effet, j'ai réalisé  que ça faisait plus d'un an (depuis octobre 2016, date à laquelle depuis que j'ai commencé mon entrainement pour le marathon) que je m'entrainais super sérieusement à raison de 3 entrainements par semaine avec fractionnés et sorties longues. Après le marathon, j'ai enchainé sur le 20km de Paris en cotobre 2017, ce qui signifie que je n'avais pas fait de vraie pause entre ces deux courses.

Si bien que depuis la fin de du 20km, j'étais vraiment épuisée. De manière générale, je n'avais plus trop envie de courir. Chaque sortie me coûtait un effort surhumain pour me motiver, et mes performances étaient catastrophiques. Je courais super lentement, mes jambes donnaient l'impression de peser une tonne, et j'étais souvent à bout de souffle même en début de course, comme si mon cardio n'arrivait pas à suivre.

Au final, j'ai donc décidé de vraiment vraiment alléger mes entrainements : plus de fractionné ni de sortie longue. Depuis début décembre, je cours donc beaucoup moins, une à deux fois par semaine max et toujours à un rythme très tranquille. Je ne regarde pas ma vitesse, j'essaie juste de me sentir à l'aise au niveau du souffle. Et ça me fait un bien fou ! J'ai très rapidement retrouvé du plaisir et je n'assimile plus mes sorties à une corvée.

Grâce à mon entrainement sérieux de cette dernière année, j'ai pû constater que ma vitesse de base s'était bien améliorée, mais ça ne m'est apparu qu'après une bonne phase de repos. Moralité de l'histoire, il ne faut pas négliger une bonne phase de récupération ni sous-estimer ses effets, qui sont très bénéfiques pour le moral aussi bien que pour l'organisme ! En attendant, je pense "rester" dans cette phase de récupération encore un petit moment, probablement jusqu'en février prochain. Le but est juste d'entretenir mes acquis sans forcer.

Sinon côté régime, autant vous le dire ce début d'année commence assez mal puisque mon chéri fête son anniversaire en début janvier et que cette année nous allons le fêter 3 fois !!! Donc week-end hyper caloriques à la chaine, bonjour ! C'est donc plutôt mal parti pour moi... Malgré tout, je continue à appliquer au maximum les principes du régime IG et pour m'aider j'ai récemment acheté un nouveau livre de Marie Chioca, Gâteaux et Douceurs à IG bas.

Ce n'est pas facile de changer ses habitudes, mais je pense que je suis tout doucement en train d'y arriver. Ces dernières semaines, je pense pouvoir dire que j'ai vraiment bien réussi à réduire ma consommation de pain, pâtes, et riz "classiques" que j'ai remplacé par des alternatives plus saines, par exemple : 

- Je n'achète plus de farine de blé, je l'ai remplacée par de la farine d'épeautre

- J'ai remplacé les pâtes de blé par des pâtes au blé complet, des pâtes soba (au sarrasin) ou encore par des pâtes de lentilles corail

- Pour le pain, je continue à faire régulièrement ma recette de pain healthy, même s'il n'est quand même pas rare que je craque pour de la baguette au restaurant ou le week-end... oups!

Mais il restait la question des gâteaux... Gâteau signifie sucre blanc raffiné et farine de blé, donc pas du tout IG ! D'où le livre sur les gâteaux à IG bas, qui va me permettre de me faire plaisir sans culpabiliser ! Je n'ai pas encore testé beaucoup de recettes, mais il semble prometteur !

Je reviens donc très bientôt avec de nouvelles recettes de gâteaux à IG bas à partager avec vous !

Bonjour, bonjour !

Pour 2018, je vous souhaite des tonnes et des tonnes de bonheur, de gaîté, de joie ! J'espère que cette année sera riche en projets, en rencontres, en aventures et en voyages !

Bon alors, quelles sont vos bonnes résolutions pour cette nouvelle année ?? Pour ma part, pas de grande innovation, cette année je décide de continuer ce qui a été entamé en 2017 et j'avance pas à pas :

1. Vider mon appartement !

Oui, cette résolution-là n'est pas marrante, certes, mais je trouve que vider et ranger son appartement apporte énormément de satisfaction et de bien-être ! J'ai constaté au fil des années que j'avais accumulé beaucoup trop de choses, d'objets dans mon appartement et que je commençais à trouver ça étouffant. De plus, j'ai commencé à lire le fameux livre de Marie Kondo, la Magie du Rangement qui s'est vendu à des millions d'exemplaires et cela a achevé de me convaincre des bienfaits du "rangement par le vide" : il faut commencer par sérieusement vider son appartement de tout ce qui est inutile et qui l'encombre avant de pouvoir le ranger correctement. J'adhère tout à fait à cette théorie et j'ai commencé à l'appliquer. Même si je ne compte pas suivre la méthode de Marie Kondo à la lettre, j'espère bien arriver à un obtenir un résultat proche : un appartement moins encombré et mieux rangé !

2. Alimentation : continuer le régime IG et perdre 3 KG !

Bon celui-là je pouvais difficilement y couper étant donné que j'en parlais déjà en septembre 2017... J'avais perdu 1,5KG en fin 2017, mais avec les fêtes de fin d'année j'ai tout repris, du coup retour à la case départ ! Je vais donc attaquer l'année par un petit régime et continuer à appliquer les principes du régime IG : pas de farine ni de sucre raffinés !

3. Devenir une meilleure navigatrice !

J'ai réalisé deux stages en 2017, le premier avec l'UCPA dont je vous parle ICI et le deuxième avec Les Glénans. Autant le premier stage qui a eu lieu en Corse a été plaisant, autant le deuxième fait en Bretagne en novembre a été dur. Malgré tout, j'ai tout un programme de perfectionnement prévu en 2018 avec des stages mais nous avons aussi prévu de commencer à louer des bateaux seuls afin de tester nos aptitudes et connaissances... Ca va être chaud !

Voilà le programme de l'année ! Ca me motive pour démarrer l'année du bon pied ! Et vous, quelles sont vos projets ou vos bonnes résolutions pour cette nouvelle année ?

Hello les filles, 

J'espère que vous avez passé de bonnes fêtes de fin d'année, que vous avez bien profité de votre famille et que vous vous êtes bien reposés ! 

Pour ma part, ça a été le cas, et les vacances ont été très agréables. Et c'est dans un état d'esprit serein et positif que je m'apprête à reprendre le boulot ! 

Comme de coutume, je voulais faire un bilan de l'année passée. Comme vous l'avez surement remarqué, j'aime bien faire des bilans ! Même si l'exercice n'est pas facile, ça permet quand même de voir ce qu'on a accompli dans l'année et de voir le chemin parcouru, et on est finalement souvent agréablement surpris ! C'est un peu ce qui m'est arrivé : j'ai entamé mon bilan dans un état d'esprit assez mitigé en mode "j'ai rien à dire, c'était vraiment une année sans intérêt..." et puis finalement, je me rends compte que même si elle a été plutôt calme, cette année a aussi été très riche !

1. 2017 et boulot zen

Par opposition à 2016 qui fut une année très stressante d'un point de vue professionnel, l'année 2017 fut plutôt calme à ce niveau-là. J'ai changé de poste début 2017 après avoir (presque) fait un burnout en 2016, et ça a été salutaire. Mon poste actuel moins chargé et très peu stressant m'a permis de me remettre sur pied aussi bien psychologiquement que physiquement. Fini les insomnies, les gastrites et l'épuisement permanent ! Je me sens beaucoup mieux dans ma tête ainsi que dans mes baskets !

Un poste donc tranquille et calme voire peut-être un peu trop calme... J'avoue que je ne serais pas contre un peu plus d'actions et de challenges, mais que voulez-vous on ne peut pas tout avoir. Je prends donc le parti d'en profiter encore un petit moment ! 

2. 2017, année sportive

Cette année 2017 fut une année sportive qui m'a vu reprendre la course à pied et courir mon premier marathon... Qui fut un échec malheureusement car j'ai abandonné au 33e KM, mais je n'ai pas renoncé et j'ai continué l'entrainement pour participer au 20KM de Paris que j'ai réalisé en 2 heures, ce qui était mon objectif. Ma grande fierté est surtout d'avoir tenu les entrainements à raison de 3 par semaine avec fractionnés et sorties longues pendant un an. 

3. 2017, année créative et découvertes

En 2017, il y a eu pas mal de couture avec entre autres des tops réalisés, ainsi qu'un short, et une combishort Aime comme Marie que j'ai adoré porter cet été (ainsi qu'une combinaison Aime comme Marie en fin d'année : article à paraitre très vite!). Et il y a eu également de chouettes vacances avec un beau voyage en Guadeloupe et la découverte de la navigation avec mon premier stage sur voilier ! 

4. 2017, année de la remise en question et de nouveaux projets

2017 fut aussi l'année d'une grosse remise en question professionnelle. Après les déboires de mon précédent poste, et le calme un peu trop plat de mon nouveau poste, j'ai connu une période de doutes qui a duré plusieurs mois. J'ai réalisé un peu brutalement que je ne me réalisais pas et ne m'épanouissais pas dans mon boulot et surtout que je ne m'imaginais pas du tout faire ça jusqu'à la retraite... Et je pense qu'en plus de ça je manquais de projets personnels. 

Cette remise en question m'a poussé à tester de nouvelles choses : j'ai suivi des cours de programmation informatique (j'en parle ICI) et de maroquinerie ! Ca n'a pour l'instant rien donné de concluant, mais je continue à chercher et surtout à me chercher !

Côté projet perso, la question est résolue puisqu'avec mon chéri, nous avons fait le pari complètement dingue d'apprendre à naviguer sur bateau à voile pendant 2 ans avant de partir en année sabbatique. Le début d'un beau projet d'avenir et d'une grande aventure ! (du moins on l'espère ;-p)

Voilà donc le bilan de mon année qui n'est finalement pas si mauvais... Et le vôtre alors, il est comment ?!

Hello les girls !

Comment allez-vous ? Pour moi, tout va très très bien puisque je serai en vacances à la fin de la semaine ! Bonheur bonheur bonheur...

Ce week-end, nous avons été assistés à un concert de jazz avec des amis au Caveau de la Huchette, et j'ai passé un tellement bon moment qu'il fallait absolument que je vous en parle !

Ca fait peu de temps que j'écoute du jazz, je dirai environ 3 mois. C'est un style musical qui m'a toujours attiré, mais je n'avais jamais vraiment eu l'occasion d'en écouter réellement et de voir si ça me plaisait vraiment ou pas. Et puis, un jour dans ma voiture, je suis tombée sur la radio TSF Jazz tout à fait par hasard et j'ai commencé à écouter ça sur mes trajets du boulot. Et j'ai réalisé que ça me faisait un bien fou ! C'est une musique qui me détend, et depuis j'ai constaté que j'étais beaucoup moins stressée au volant.

Par la suite, je me suis mise à écouter du jazz chez moi en sélectionnant des morceaux au hasard sur des sites tels que Spotify ou Qobuz mais uniquement le week-end dans des moments de calme et de détente. Aujourd'hui, je sais un peu mieux identifier le style de jazz qui me plait, même si je ne sais pas vraiment comment il s'appelle... Et du coup, on a eu un gros coup de chance, lorsque nous nous sommes pointés un peu sur un coup de tête au Caveau de la Huchette car le groupe qui passait ce soir-là jouait exactement le genre que j'apprécie ! Le Caveau est un haut-lieu du jazz, où tous les plus grands artistes ont joué à un moment ou un autre. C'est un endroit dans un sous-sol en pierre vouté qui ressemble vaguement à une vieille église, avec une scène et une piste de danse. Le seul hic, c'est que c'est très petit et comme une grande partie de l'espace est réservé aux danseurs, il ne reste pas énormément d'espace pour les autres.

Après un moment assez inconfortable à chercher un endroit où se poser sans gêner ou être gênés, nous avons fini par trouver une place tout près de la scène, où on avait une vue imprenable sur le groupe et notamment le batteur qui était vraiment exceptionnel aussi bien par son attitude que par sa maîtrise  et ses solos ! J'ai adoré son look !  Et nous avons donc passé une excellente soirée, super bien placés à écouter du vrai bon jazz joué par des artistes exceptionnels, le pied, quoi !

Je dois mentionner les danseurs, qui sont un spectacle à part entière ! Il y a une grand partie d'habitué(e)s qui dansent super bien et qui passent leur temps à inviter des gens à danser ou à être invités par des novices qui veulent se perfectionner. C'est vraiment chouette de les voir danser le bebop en rythme. Et par ailleurs, il y a des cours de danse bebop plusieurs fois par semaine au Caveau.

Même si vous n'appréciez pas le jazz plus que ça, je pense que ça vaut le coup d'essayer au moins une fois d'assister à un concert au Caveau, non seulement parce que c'est un endroit mythique de Paris, mais aussi parce que vous allez vivre un moment vraiment très sympa dans une ambiance assez unique.

Et je pense que ceci sera mon dernier post avant les fêtes, donc je vais vous souhaiter de très belles fêtes de fin d'année et je vous dis à très vite ! 

Hello les girls !

holala, Noël approche ! Plus qu'une petite semaine et on y est ! J'ai tellement hâte ! Il est donc temps de vous proposer du plat pour lequel j'ai opté pour mon repas de Noël de cette année.

Je ne sais pas trop pourquoi mais cette année, j'avais envie de plat traditionnel, rustique, de plat qu'aurait pu préparer ma grand mère. Tout comme Noël est une fête familiale, j'avais envie d'un plat authentique et généreux qui évoque un repas au coin du feu... Comme une envie de retour aux sources, à l'enfance.

Je me suis donc tournée vers un des mes livres préférés Les Nouveaux Classiques de Donna Hay (véritable bible qu'il suffit d'ouvrir pour avoir envie de se mettre aux fourneaux) à la recherche d'une recette une peu rustique. Et je suis tombée sur le chapitre des tourtes, qui m'a semblé être un choix tout à fait indiqué. J'avais déjà testé cette recette de tourte au poulet (fort appréciée), et cette fois-ci mon choix s'est porté sur une délicieuse tourte au cochon et au cidre.

Le choix s'est révélé être le bon car il a été validé par nos invités qui ont adoré le plat ! Tout le monde s'est resservi jusqu'à ce qu'il n'en reste plus ! Et pourtant vu la quantité de viande qu'il y a dans la recette, je n'y croyais pas du tout. Je pense que le côté rustique et authentique a plu à tout le monde. Le retour aux sources a donc été une réussite !

NB: J'ai apporté une petite modification à la recette originale : j'ai beaucoup réduit la quantité de cidre à utiliser, car j'ai trouvé que c'était meilleur au niveau gustatif. J'en ai mis 25cl au lieu de 75cl (soit une bouteille entière). Avis aux amateurs : à vous de voir ce que vous préférez.

J'ajouterai en plus que le porc étant une viande assez peu chère, le coût de revient de ce plat est plutôt bas, ce qui est intéréssant à noter quand on a un budget serré.

Ingrédients pour 4 à 5 personnes : 

- 1kg d'échine ou collier de cochon, coupé en dés de 3 cm

- 1 pomme grany smith, épluchée et coupée en quartiers

- 25cl de cidre

- 1 gros oignon émincé

- 2 gousses d'ail émincées

- 500 ml de bouillon de volaille 

- 5 pommes de terre, épluchées et coupées en quartier

- 2 feuilles de sauge

- 1 rouleau de pâte feuilletée (du commerce)

- 1 oeuf

- sel et poivre

Faites revenir le porc dans une sauteuse avec un peu d'huile pendant 3 à 4 minutes, puis réservez. Faites ensuite revenir l'oignon et l'ail dans la sauteuse, puis remettez le cochon et mouillez avec le cidre et le bouillon. Laissez mijoter 30 minutes à feu doux et à couvert. Retirez le couvercle et prolongez la cuisson 15 min. Ajoutez la pomme, les pommes de terre, la sauge, le sel et le poivre, et laissez cuire encore 15 min. 

Préchauffez votre four à 210°C. Répartissez la préparation dans un grand plat et couvrir avec la pâte feuilletée. Enduisez de badigeon à l'oeuf et enfournez pour 25 min jusqu'à ce que les tourtes soient bien dorées. 

Et voilà le travail ! Rien de bien compliqué comme vous pouvez le voir. De plus, la préparation peut être faite la veille et vous pouvez ainsi juste faire la cuisson au four avec la pâte feuilletée le jour même. Avec cette cuisson, la viande est vraiment tendre et pas du tout sèche, elle fond dans la bouche ! C'est pareil pour les pommes de terre qui sont bien fondantes. Et la pomme grany amène une petite touche acidulée vraiment originale au plat. 

Hello les girls,

Je continue avec de nouvelles propositions pour un repas de fête goûtu et simple à faire ! Après le gâteau, je vous présente aujourd'hui l'entrée, et une entrée qui remplit tous les critères : des raviolis de fois gras au bouillon ! 

Comme je vous l'avais raconté précédemment, cette année, j'ai invité ma belle-famille à un diner de pré-Noël et je leur ai donc concocté un repas tout spécialement pour l'occasion. Le gros challenge pour moi est de proposer des plats originaux, mais aussi relativement simples et rapides à préparer. Inviter des gens à diner signifie généralement qu'on va passer l'après-midi dans sa cuisine donc j'essaie dans la mesure du possible de préparer une partie des plats la veille et de rester dans des préparations assez simples.

Après avoir longuement potassé mes livres de cuisine et magazines spécialisés, j'ai finalement opté pour cette entrée trouvée dans un Elle à Table. Cette recette m'a plu car elle est tout à fait dans l'esprit de Noël avec le foie gras, et de plus elle est extrêmement simple à réaliser. Autant le dire : un minimim d'efforts pour un maximum de résultats ! Et j'ajouterai qu'elle a plu à tout le monde..

Ingrédients pour 4 personnes : 

- 8 feuilles à raviolis chinois (en magasin chinois type Tang frères)

- 150g de foie gras (à diviser en 8 morceaux) 

- 50cl de bouillon de volaille ou de légumes

Placez les feuilles à raviolis sur le plan de travail, posez au centre de chacun d'eux un morceau de fois gras. Humidifiez (au doigt) les pourtours de la pâte avec de l'eau, puis repliez chaque feuille en deux en appuyant bien pour faire adhérer. 

Au moment de servir, portez le bouillon à ébullition et faites cuire les raviolis 5 min environ. Servez 2 raviolis par personne avec une louche de bouillon. 

Alors, c'est pas juste la recette la plus facile de la terre ??? 

Petit Plus : 

Pour celles qui souhaiterait rendre le plat un peu plus "esthétique", vous pouvez rajouter quelques feuilles de cerfeuil et éventuellement quelques rondelles fines de carottes, cela apporterait une petite touche de couleur au plat. C'est un conseil de ma mère que je trouve très intéressant, et que j'essaierais de mettre en pratique la prochaine fois !

Dans la recette d'origine, les raviolis sont constitués de deux feuilles de raviolis, mais après un premier test, nous avons trouvé que le goût de la pâte prenait trop le pas sur le goût du foie gras et que ça rendait le plat assez fade. Du coup, j'ai ré-équilibré en essayant de mettre plus de fois gras et en utilisant une seule feuille de ravioli à replier en deux. Et je suis très contente du résultat ! Comme quoi il faut vraiment toujours tester les recettes au préalable pour éviter les mauvaises surprises... Vous me direz ce que vous en pensez ?! 

Hello les filles !

Comment allez-vous ? Ca y est, nous sommes en décembre, enfin ! Ce qui veut dire qu'on peut officiellement annoncer que c'est "bientôt Noël", youpi ! 

Cette année, je reprends un de mes sujets favoris sur ce blog : les recettes de Noël ! L'année dernière, je n'en avais pas fait car je n'avais rien organisé de special et surtout je n'avais pas trop la tête à ça. Mais la période de diet est terminée et me revoilà avec pleins d'idées de recettes festives pour un Noël succulent et raffiné !

Cette année, gros challenge car j'ai décidé d'inviter ma famille ainsi que ma belle-famille à diner pour mes traditionels diners de "pré-Noël" comme j'aime à les appeler. Et j'aime bien à ces occasions préparer le repas de A à Z avec pleins de nouvelles recettes préparées et testées spécialement.

Le moment fort du repas est à mon avis, le gâteau ! Et c'est toujours en gros sujet de réfléxion car pour Noël, il faut qu'il soit beau, festif et bien sur très bon ! Après moults réfléxions, j'ai finalement opté pour un gâteau qui porte bien son nom : le Merveilleux ! Et c'est effectivement un gâteau merveilleux car il est simple à faire, très beau et surtout il est vraiment très bon...

Dans l'idée, c'est un peu comme un pavlova mais en encore plus gourmand : 2 belles couches de meringue recouvertes de 2 belles couches de crème chantilly, le top de la gourmandise !

Pour la recette du Merveilleux, j'ai suivi celle de Michalak mais j'ai modifié le parfum qui est au café. A la place, j'ai opté pour un parfum au speculos comme proposé par Hervé Cuisine. Vous allez le voir, rien de très technique pour cette recette, il faut juste être très patient pour les meringues dont la cuisson est très longue (deux heures). Mais l'avantage c'est que vous pouvez les préparer à l'avance, ce qui vous permet de gagner du temps le jour J.

Et pour un côté plus "Noël", j'ai choisi de le recouvrir de chocolat blanc pour évoquer de la neige... 

Par ici pour la recette ! 

Hello les filles,

Comment ça va ? La forme ? 

Est-ce que vous sentez cette odeur dans l'air ? C'est l'odeur de Noël qui approche ! Et oui, dans quelques jours, on arrive en décembre... Bonheur, bonheur, bonheur ! Je vais pouvoir sortir les décorations de Noël, et me lancer dans tout un tas de préparations... En vrai, j'ai déjà commencé à tester des petites recettes spéciales fin d'année et j'ai hâte de vous en parler ! 

Mais pour l'instant, parlons cuisine chinoise et surtout parlons d'un petit restaurant chinois que j'apprécie beaucoup en ce moment. C'est un restaurant qui ne paie pas de mine, on pourrait même parler d'un boui-boui et pourtant le week-end il ne désemplit pas ! Pour vous dire, la dernière fois qu'on y a été, on a dû partager notre table avec d'autres personnes... Un peu bizarre au premier abord, mais en fin de compte, ça nous a permis de discuter avec des inconnus, c'était plutôt sympa ! 

Ce restaurant s'appelle le New Art du Ravioli et comme son nom l'indique il est spécialisé dans les raviolis chinois : sur la carte, vous trouverez une liste de choix longue comme le bras... Mais ils font aussi des plats typiquement chinois comme ceux qu'on mange en Chine. Ceux qui me connaissent un peu savent que j'ai vécu en Chine et que j'attache beaucoup d'importance à retrouver le goût original de la Chine, qui n'a rien à voir avec ce que proposent les traiteurs soit-disant chinois qu'on trouve un peu partout dans Paris... Et bien, je peux vous le dire, dans ce restaurant, les plats ont un goût de Chine "authentique" ! 

Parmi les plats chinois typiques de la Chine, je vous recommande de goûter les aubergines (photo ci-dessous). C'est non seulement une spécialité mais surtout un plat tout simplement délicieux... Cuisinées de cette façon, les aubergines sont super tendres, elles fondent dans la bouche, un régal à tester absolument !

Et bien sûr, il ne faut pas rater les raviolis ! Les meilleurs et les plus traditionnels sont à mon avis, ceux qui contiennent une farce au porc mélangée avec des légumes (choux ou autres), mais la carte est tellement longue, vous n'aurez que l'embarras du choix.

Vous pourrez trouver le restaurant dans la rue au Maire. C'est une rue qui est en passe de devenir un nouveau quartier chinois car on y trouve tout un tas de restaurants chinois et même une patisserie et un coiffeur chinois (prix canons garantis!). Chouette endroit pour une balade tranquille et dépaysante !

New Art du Ravioli

33 rue au Maire

75003 Paris