04 mai 2016

Petits légumes japonais et leur sauce magique

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Hello les girls, 

Me voici de retour après quelques jours d'absence... Beaucoup de soucis au boulot, pas trop le moral, et du coup, je n'ai même pas réussi à me motiver pour poster un article sur le blog... Mais bon, j'essaie de ne pas me laisser pas abattre et je reviens avec une nouvelle recette japonisante, légère et healthy !

Ces derniers temps, je m'intéresse de près à la cuisine japonaise. En dehors des bentos Kawaii dont je suis fan, la cuisine japonaise est réputée pour être très saine et j'ai eu envie de tester quelques une de ces recettes. Après avoir testé les mochis, je continue avec une recette de légumes, car comme vous le savez, j'ai du mal avec les  légumes, que je trouve un peu fades. Dans ces cas-là, le secret réside dans la sauce d'accompagnement, et c'est grâce à ma soeur que j'ai trouvée LA sauce magique, qui relève le plat de façon subtile et lui donne ce petit goût de reviens-y... Sa recette est géniale ! J'ai tout simplement adoré.

Pour les légumes, j'ai testé une cuisson simplissime trouvée dans un livre que j'adore Une japonaise à Paris de Kaori Endo : blanchir les légumes quelques minutes dans de l'eau bouillante. Ensuite, on les accompagne de la petite sauce magique de ma sister et d'un peu de riz blanc parfumé, et le tour est joué! Très rapide, super simple et tellement bon ! 

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Ingrédients pour 2 personnes :

- 250g de légumes verts

- Quelques grains de sésame

- Du gomasio (sésame grillé, salé et mixé)

Pour la sauce magique :

- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame

- 2 cuillère à soupe de sauce soja salée

- le jus d'un demi citron (jaune ou vert à votre convenance)

Concernant les légumes, j'ai joué la carte de l'Asie et j'ai choisi des légumes asiatiques : un gros bokchoi et une sorte d'épinard asiatique dont je ne connais pas le nom... Mais vous pouvez réaliser cette recette avec n'importe quel type de légumes verts (brocolis, épinards, etc...)

Après avoir lavé et coupé les légumes, plongez-les 3 min dans une casserole d'eau bouillante et salée. Une fois les 3 min passées, plongez les légumes dans un bol d'eau froide puis égoutez-les. Essorez les légumes à feuille. Ensuite mettez-les dans un plat. Saupoudrez de gomasio et de graines de sésame. 

Préparez la sauce magique en mélangeant tous les ingrédients. Pour le jus de citron, dosez selon votre goût. Répartissez la sauce sur les légumes.

Et avec ça, vous ajoutez un petit bol de riz, et vous voilà avec un repas savoureux, et léger! C'est devenu un de mes plats préférés du moment et comme j'essaie de réduire ma consommation de viande, il est vraiment parfait !

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17 avril 2016

Mochi mochi !

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Hello les girls,

J'espère que vous avez passé un bon week-end... Entrecoupé de giboulées certes, mais on sent que le beau temps est proche ! Oui, j'y crois et je sens que le mois de mai sera top top top ! 

En ce moment, je suis dans une phase "Kawaii"... Comme je l'ai déjà dit de nombreuses fois sur ce blog, ce qui m'importe avant tout, c'est de cuisiner des plats et des gâteaux beaux et bons. Aujourd'hui j'ai envie d'aller encore plus loin et de faire du beau, du bon et du très mignon ! Kawaii signifie mignon en japonais et cuisiner kawai est une spécificité japonaise. Je ne suis absolument pas une spécialiste, mais d'après ce que j'ai compris, cela consiste à réaliser des plats "figuratifs", qui représentent des petits personnages (connus ou pas) et leur donner de ce fait, un aspect super mignon. Cela s'applique notamment au bentos (paniers repas que les mères préparent pour leurs enfants le midi), mais aussi à tout ce qu'il est possible de cuisiner aussi bien salé (sandwich, pâtes, viande) qu'au sucré (biscuits, cupcakes et autres).

J'ai décidé d'expérimenter quelques recettes japonaises pour voir ce que ça donne, car il faut bien le reconnaitre, la pâtisserie asiatique en général n'a rien à voir avec la patisserie que nous connaissons en France. Ce week-end, j'ai testé des petits biscuits Keroppi, une petite grenouille très connue en Asie. Le résultat était vraiment top au niveau visuel, mais côté goût, ce n'était vraiment pas ça... Du coup, grosse déception, mais je ne perd pas l'espoir de travailler le design avec une recette de cookies plus classique. Je vous mets une petite photo à la fin de l'article pour vous donner un aperçu (ils sont vraiment trop mignons!) ;-p

Deuxième test du week-end : une recette de mochi, que j'ai trouvée dans le dernier magazine Vital Food. Je vous le dis juste un passant, mais j'ai eu un gros coup de coeur pour ce magazine qui change des magazines culinaires habituels et qui m'a absolument ravie! Le mochi est une petite pâtisserie japonaise, absolument délicieuse, et dont j'adore la consistance toute soyeuse au toucher et délicieusement gluante dans la bouche... Un régal ! Et la recette est d'une simplicité enfantine, ce qui fait que maintenant j'en fais tous les week-ends (mouhaha) !  

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Ingrédients :

Pour réaliser les mochis :

- 80g de farine de riz gluant

- 70g de sucre

- 16cl d'eau

Pour la garniture : 

- 8 cerneaux de noix

- 2 ou 3 cuillères à soupe de purée d'amande

- 20g de poudre d'amande

- 20g de sucre glace

- 1 cuillère à soupe d'eau

- Fécule de maïs pour le plan de travail

Mélangez la farine et le sucre, puis ajoutez l'eau petit à petit tout en remuant. Recouvrez le tout d'un film plastique puis mettez au micro-onde, puissance 850 pendant 1.30 min. Sortez le bol du micro-onde, mélangez un peu puis remettez le film plastique et de nouveau au micro-onde pendant 1.30 min. Répétez cette opération encore 2 fois (soit 3 passages au micro-onde en tout). Laissez refroidir 15 min. 

Préparez la garniture : mélangez la purée d'amande, le sucre glace, la poudre d'amande et la cuillère d'eau de façon à obtenir une pâte. 

Fariner le plan de travail avec de la fécule de maïs. Découpez la pâte de mochi en 8 parts égales avec un ciseau. Formez un disque avec chaque morceaux de mochi, mettez un cerneau de noix avec une petite boule de garniture d'amande, puis refermez le mochi en essayant de former une boule. Faire de même avec les 7 autres pâtons. 

Et voilà, super facile, non? Bon les miens ne sont pas super beaux, mais ils sont très bons ! Le prochain coup, je tente les mochis au chocolat...!

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20 mars 2016

Pancakes oursons trop mignons !

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Hello les girls ! 

Je continue sur les mignonneries de Pâques en vous proposant cette fois-ci des pancakes en forme d'ourson, tout petits et rigolos. Ils sont très faciles à manger pour les petits et ça leur fait de plus, une jolie suprise pour le matin de Pâques ! 

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Pour la recette des pancakes, c'est toujours la même : elle vous garantie des pancakes aériens et moelleux ! C'est MA recette de pancakes du dimanche, je ne m'en lasse pas ... (Et du coup, mon addiction au nutella ne diminue pas, mais bon ceci est une autre histoire... Parce que oui, je mange mes pancakes avec du nutella et non pas avec du sirop d'érable...) ;-p

Retrouvez ma recette d'amour ICI

Maintenant la question : mais comment réaliser ces pancakes oursons ? Rien de plus simple :

- Equipez-vous d'une bonne poêle qui n'accroche pas (du type poêle à crêpe Tefal par exemple) et faites-la chauffer quelques minutes.

- Quand elle est chaude, prenez un peu de pâte avec une cuillère à soupe ou une louche et réalisez des petits cercles de pâte d'environ 5 ou 6 cm de diamètre.

- Puis reprenez un peu de pâte avec votre cuillère à soupe et faites 2 petits points sur le haut du pancake de façon à former les oreilles. Il faut être rapide et les premiers peuvent être ratés, mais ne vous inquiétez pas, on prend le pli très rapidement.

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Ensuite, il y a la question de l'accompagnement : vous les accompagnez avec quoi vous, vos pancakes ? Vous êtes plutôt nutella ou plutôt sirop d'érable ? Si vous voulez jouer la touche de l'originalité jusqu'au bout, je vous conseille un super sandwhich de pancakes à base de banane et de nutella qui ravira vos enfants : non seulement c'est super ludique et en plus, c'est très bon !! 

Pour réaliser ces petits sandwhichs, c'est encore plus simple : disposez une petite touche de nutella sur un pancake, puis un morceau de banane, puis une autre pointe de nutella et enfin un autre pancake. Vous obtenez un petit sandwich rigolo et qui tient bien (grâce au nutella forcément... mais que vous pouvez remplacer par du sirop d'érable ou miel, chacun son truc !).

Comme vous pouvez le voir, je me suis bien éclaté à réaliser ces petites recettes de Pâques (avec les oeufs roses et le gâteau marbré entre autres), qui sont très enfantines. Mais c'est l'occasion parce que Pâques est vraiment un moment où on a le droit de se comporter comme un enfant : on peut se gaver de chocolat en toute bonne conscience (pour ma part, je suis une adepte des oeufs Kinder - Je ne m'en lasserai JAMAIS) ! Et c'est tellement bon de retomber en enfance, alors autant en profiter à fond ! 

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16 mars 2016

Les petits oeufs roses de Pâques

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Hello les Cocottes girls ! 

Pâques arrive à grands pas et ramène avec lui des images de l'enfance pleines de cloches et de petits lapins en chocolat ! C'est vraiment une fête pleine de fantaisie et de douceur, qui m'a donné des envies de rose, de sucreries et de mignonneries super girly ! Je vous ai donc préparé quelques petites recettes rigolotes, qui j'espère, enchanteront vos familles et vos amis ! 

Et quoi de mieux pour Pâques que des petits gâteaux en forme d'oeuf??! Et des oeufs roses en plus..!

Pour obtenir un gâteau en forme d'oeuf, il suffit de le faire cuire dans un oeuf ! C'était une première pour moi, et je vous rassure, ce n'est pas compliqué du tout. Il faut juste faire attention sur la première étape au moment de percer les oeufs, mais à part ça, c'est très simple. Concernant la recette, j'ai utilisé ma recette préférée de tous les temps : le gâteau au yaourt super facile et super moelleux. Mais vous pouvez utiliser à peu près n'importe quel type de gateau aussi bien chiffon cake que brownie ! 

Là, où je me suis un peu raté, c'est le glaçage : je voulais dessiner des petits poussins sur les gâteaux, sauf que je m'y suis lancée à l'arrache en pensant que ça serait simple... Et bien en fait, pas du tout ! J'ai découvert qu'il y avait tout un art du glaçage que je ne maîtrise pas du tout et du coup, j'ai renoncé pour ce coup-là. Mais je ne m'avoue pas vaincue : je pense prendre un cours de glaçage de biscuits prochainement... (Je pense qu'il y a un gros potentiel mignonnerie à développer grâce au glaçage - Affaire à suivre... )

Comme j'avais fait beaucoup de pâte, j'en ai profité pour faire également des mini cupcakes et des mini bundcakes pour un bel assortiment tout rose !

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 Voici la méthode pour préparer les oeufs afin d'y faire cuire de la pâte (trouvée sur le blog de la vie en sucre): 

Ingrédients :

 - 4 oeufs

- 100g de gros sel

- 1litre d’eau

- 1 poche à douille avec embout fin

Il faut commencer par vider les oeufs. Pour cela, percez à l’aide d’une aiguille de chaque côté de l’oeuf. Du côté un peu plus plat de l’oeuf (celui qui va reposer dans la boîte ou coquetier), agrandissez délicatement le trou pour pouvoir y introduire la poche à douille plus tard.

Soufflez dans le plus petit trou et l’oeuf sort tout seul vers le bas. Faites de même pour les 4 oeufs et conservez-les dans un bol (vous allez les ré-utilisez pour faire le gâteau au yaourt). 

Lavez et rincez les oeuf à l’eau tiède. Puis faites-les faire tremper au moins 30 minutes dans un litre d’eau auquel vous aurez ajouté 100g de gros sel. Pour qu’ils ne flottent pas, remplissez-les de cette eau salée.

Les rincer à nouveau et les laisser s’égoutter (c’est rapide) sur du papier absorbant, la grosse ouverture vers le bas.

Une fois que les oeufs sont secs, vous pouvez y insérer votre préparation à l'aide d'une poche à douille. Remplissez-les au 3/4 seulement car la pâte va gonfler en cuisant. Mais pas de problème si vous les remplissez totalement car l'excédent s'écoulera hors de l'oeuf. Vous pouvez faire chauffer à la température habituellement prévue pour votre gâteau. Pour les faire cuire, disposez vos oeufs dans des moules à cupcakes ou à muffins, le gros trou vers le haut. Le temps de cuisson à prévoir est de 25 min. 

Pour ma recette de gateau au yaourt rose, c'est par ICI

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les oeufs roses de Pâques

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13 mars 2016

Gâteau marbré, le goût de l'enfance

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Bonjour bonjour ! 

Comme promis la semaine dernière, je vous livre aujourd'hui une recette que toute ma famille adore, celle du gâteau marbré au chocolat. C'est une recette que j'ai trouvée sur le délicieux blog de Puce Bleue, et que je considère comme la recette originale du fameux gâteau de notre enfance. Parce que dès la première bouchée, on a l'impression de retrouver le parfum de l'enfance... Ce gâteau a tout simplement la même consistance et le même goût que celui de mon enfance. Il est super moelleux et délicatement parfumé : il est parfait ! 

Côté réalisation, il est facile et rapide à réaliser. J'aime bien le faire dans un moule à savarin, mais vous pouvez le faire dans un moule à cake, si vous n'en avez pas. 

Ce gâteau pourrait par ailleurs être parfait pour Pâques... et en parlant de ça, je vous prépare quelques petites recettes girly pour faire plaisir et épater votre petite famille...! 

Voici donc cette recette vraiment unique et que j'ai longuement hésité à garder secrète ! ;-p

Ingrédients : 

- 4 oeufs entiers

- 220g de sucre

- 120g de crème liquide entière

- 1 sachet de levure

- 220g de farine

- 120g de beurre demi-sel

- 1g de vanille en poudre

- 100g de chocolat noir

Sirop : 

- 15g de sucre

- 50g d'eau

Préchauffez le four à 180 degré. Faites fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie. 
Dans la cuve d'un robot, faites blanchir au fouet à grande vitesse les oeufs, la vanille en poudre et le sucre: l'appareil doit doubler de volume.
Ajouter la crème, mélanger. Ajoutez la farine et la levure et mélangez vivement pour bien assouplir l'appareil. Incorporez le beurre fondu. Mélangez. 
Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
Pesez la préparation et séparez-la en 2 parts égales.
Conservez une part nature et ajouter le chocolat fondu dans l'autre part, fouettez vivement quelques secondes pour bien l'incorporer. Vous devez obtenir une texture parfaitement homogène et bien crémeuse.
Versez au fond du moule à cake la moitié de la préparation nature et lissez la surface à l'aide d'une cuillère à soupe.
Versez ensuite la préparation au chocolat et lissez la surface. Puis ajoutez le reste de la préparation nature, et lissez.
Faites Cuire 50 min. 10 min avant la fin de cuisson du cake, préparez le sirop : mettez l'eau et le sucre dans une petite casserole, remuez et portez à ébullition. Réservez. 
Une fois le gâteau cuit, sortez-le du four et sans le démouler, versez le sirop dessus petit à petit et sur toute la surface jusqu'à ce qu'il soit entièrement absorbé.
Laissez refroidir, puis démoulez et réservez sur une grille.

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05 mars 2016

Un brunch de sportifs gourmands !

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Hello les girls ! 

J'adore me lever et voir le jour pointer le bout de son nez à ma fenêtre... Et j'adore également sortir du boulot et voir que le soleil n'est pas encore couché... Quel plaisir de voir les jours rallonger doucement, et avoir l'impression de sortir d'une longue période d'hibernation.

Je ne crois pas en avoir parlé ici, mais les longues périodes d'hiver gris, pluvieux et humides me pèsent de plus en plus sur le moral... Cela fait 8 ans que je vis en région parisienne, 8 ans qui me font l'effet d'une longue grisaille parsemée de quelques courtes périodes de soleil. Les hivers me paraissent de plus en plus longs et les étés de plus en plus courts. Pendant 3 ans, j'ai loué un très chouette petit appart en plein coeur de Montparnasse, qui non seulement avait un loyer tout à fait abordable, mais en plus, un superbe balcon! La pépite, quoi ! Sauf qu'en 3 ans, je n'ai pu profiter de ce balcon qu'une dizaine de fois... Du coup, quand j'ai voulu acheter un appartement, j'ai tiré une croix sans hésiter sur l'option balcon, car vu le temps qu'il fait par ici, ça coûte vraiment très cher pour l'utilisation qu'on en fait... Ceci étant dit, c'est toujours un immense plaisir de voir la lumière revenir après un long hiver et de réaliser que le printemps n'est plus très loin... 

Et qui dit jours qui rallongent, dit aussi jogging matinal (ou autre pour les non-runneuses). J'ai pour habitude de faire un petit "running" le week-end, habitude que j'essaie de garder en hiver, même si c'est difficile de se motiver (par contre, j'ai des petites règles : pas de running s'il fait moins de 5 degrés, s'il pleut ou s'il neige... Faut pas déconner non plus !). Et un de mes petits plaisirs est de préparer un bon brunch bien copieux après ma course, un brunch de sportifs, qui redonne plein d'énergie après tout ces efforts ! 

Ce brunch est très simple et très rapide à préparer : il s'agit principalement d'oeufs brouillés sur un muffin et en supplément pour les plus gourmands (mon homme par exemple) quelques carrés de mon croque-monsieur croustillant. Et oui, les choses les plus simples sont parfois les meilleures ! Ca ne sert à rien de se compliquer la vie... 

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Pour préparer le croque-monsieur, c'est par ICI ou ICI.

Pour les oeufs brouillés, c'est ci-dessous :

Ingrédients pour 2 personnes :

- 1 muffin nature ou complet (on en trouve dans les supermarchés)

- 3 ou 4 oeufs frais

- 2 tranches de coppa

- de la salade pour l'accompagnement

- Du sel et du poivre pour assaisonner

Coupez le muffin en 2 dans la longueur. Sur un grill ou une poêle, posez les 2 tranches de muffin pour les faire dorer, ainsi que les 2 tranches de coppa. Laissez griller pendant 5 minutes.

Pendant ce temps-là, préparez les oeufs brouillés : cassez les oeufs dans une poêle chaude et touillez avec une cuillère en bois. 

Ensuite assemblez le tout : disposez la tranche de coppa sur le muffin, puis les oeufs brouillés par dessus. Assaisonnez et disposez de la salade dans l'assiette. 

Et là, vous vous dites qu'il manque - comment dire - une petite touche sucrée pour finir le repas, non ? Si si, en dessert, j'avais préparé un de mes gâteaux préférés : un marbré au chocolat qui a le goût de l'enfance et dont tout le monde raffole chez moi. Le tout accompagné d'un café latte noisette, et oui, le brunch est une affaire sérieuse ! Mais ça, ça fera l'objet d'un prochain article... Que de suspense ! Donc je vous dis à très vite pour la suite du brunch... 

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23 février 2016

La salade légère et rafraichissante : fajitas, poulet et sauce au fromage blanc

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Hello,

En ce moment, je traverse une phase "fajitas" et je teste ou je revisite des recettes en y ajoutant une fajitas par-ci par-là... Et ça donne des résultats plutôt sympas! Je ne sais pas trop pourquoi, mais ça apporte une petite touche ludique, un côté un peu junkfood peut-être? 

Ce n'est vraiment pas facile de rester raisonnable en hiver... Je ne sais pas vous, mais pour moi, c'est chaud chaud chaud ! Mais cette recette là, c'est justement un bon compromis entre plaisir et raison : le poulet est une viande maigre et rassasiante, la sauce au fromage blanc est super légère, elle ne contient pas de matière grasse. De plus, les deux font un bon apport en protéines, qui calent ! Et la fajitas, ça apporte un petit côté plaisir, c'est bon et c'est ludique à manger : on peut la tremper dans la sauce... Miam miam ! Que du positif, quoi ! 

Si vous aussi vous aimez les recettes avec des fajitas, vous pourrez en trouver une autre ICI

Ingrédients pour 2 personnes : 

- 2 escalopes de poulet

- 2 fajitas

- 1 avocat

- 2 petits pots de fromage blanc à 0%

- 1/2 citron

- 1 échalotte

- De la salade 

Commencez par faire préchauffer le four à 210 degrés. Préparez la sauce au fromage blanc : mélangez le fromage blanc, le jus de citron et l'échalotte émincée, et assaisonnez avec du sel et du poivre à votre convenance. 

Mettez les escalopes de poulet dans un plat allant au four. Ajoutez un peu d'eau dans le fond du plat. Recouvrez le poulet de fromage blanc, puis enfournez pendant 20 min. 

Une fois que le poulet est cuit, vous pouvez le disposer sur la fajitas avec la salade et l'avocat et ajoutez le fromage blanc restant sur le côté. 

Et voilà, j'espère que ça vous plaira ! 

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11 février 2016

Ma pizza maison et sa version + légère !

Pizza maison avec la préparation Francine

Hello Hello ! 

Comme vous le savez, je fais plutôt attention à ce que je mange en semaine, mais le week-end, je me fais PLAISIR ! C'est très important pour moi car ça évite de générer de la frustration... Et puis, la vie serait vraiment trop triste s'il fallait faire attention sans arrêt ! 

Il y a quelques années, le week-end signifiait hamburgers, frites et pizzas, quasiment non-stop pendant deux jours... C'était le gros lâchage et même si je faisais attention le reste de la semaine, ça a finit par se ressentir sur ma ligne... Et puis je dois bien l'avouer McDo et compagnie, ça a finit par me lasser... Du coup, je suis passée à des petits plaisirs faits maison, qui sont beaucoup moins bourratifs, beaucoup plus sains et évidemment beaucoup moins caloriques. J'en profite pleinement sans aucune culpabilité !!!

Le week-end, j'ai mes petits plats de prédilection. Vous avez pu voir ma passion pour les croque-monsieur ICI et LA. Mais il y a un autre plat que j'adore faire, c'est une pizza maison. Avant j'achetais la pâte tout prête et depuis deux ans, j'ai découvert la Préparation pour pâte à pizza Francine, et là ça a été une révélation (si, si, je vous jure!). Cette préparation donne une pâte super moelleuse qui ressemble à du pain, c'est un délice ! Depuis que je l'ai découverte, je n'ai plus jamais acheté de pizza surgelée ni commandé... C'est devenu LE rituel du vendredi soir et ce depuis deux ans ! (oui, je suis un peu monomaniaque...)

Et voici ma petite recette perso, toujours ma préférée depuis deux ans ! 

Ingrédients :

- Préparation pour pâte à pizza Francine ou une pâte à pizza toute prête

- 3 ou 4 tomates

- 1 paquet de mozarella

- Du pesto

- Une dizaine de tranches de coppa 

- Du thym, sel et poivre

Préchauffez le four à 210 degrés.

Préparez la pâte à pizza suivant les indications (c'est super simple, il suffit de rajouter de l'eau et de l'huile d'olive!), puis étalez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.

Commencez par étaler du pesto sur toute la surface de la pâte en laissant une marge d'environ 1cm sur tout le pourtour. Puis découpez les tomates en rondelles et répartissez les sur la surface de la pâte. Saupoudrez de thym, assaisonnez avec du sel et du poivre. Repartissez ensuite la mozarella découpée en tranches, et enfin les tranches de coppa. Puis enfournez pour une durée de 20 min.

Et voilà le résultat :

Pizza maison avec la préparation Francine

Et je vous propose également une version plus légère de cette pizza ! Pour alléger tout ça, c'est très simple, vous pouvez tout simplement remplacer la pâte à pizza par une fajitas (marque Old El Passo). J'ai testé et ce n'est pas mal du tout ! Et ça permet de se faire plaisir avec un minimum de calories ! 

Pour préparer cette pizza-faijitas, vous pouvez soit faire chauffer les ingrédients dans une poèle puis les répartir sur la fajitas une fois chauds, soit les répartir sur la fajitas, puis mettre le tout au grill pendant une dizaine de minutes pour faire fondre la mozarella. Quelque soit la méthode, c'est aussi bon, et ça sera prêt très rapidement !

pizza - Fajitas !

pizza - Fajitas !

 

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03 février 2016

Une entrée super easy et stylée : asperges et oeuf mollet

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Bonjour les girls,

Bien que j'ai prévu quelques nouveautés pour 2016, je compte aussi continuer sur ce qui vous a plu ! Et du coup, je vous propose aujourd'hui une nouvelle entrée super easy ! Et oui, je continue ma quète de l'entrée qui présente bien et qui soit rapide à faire... Celle-ci répond à tous les critères, je l'adore! Cette recette est tirée de Simplissime, le livre de cuisine le plus facile du monde, de JF Mallet. Je vous le recommande chaudement, il est top ! Les recettes sont réellement simplissimes : très peu d'ingrédients sont nécessaires (pas plus de 6), et ultra rapides à préparer. Je suis conquise ! 

On peut faire ce plat en version entrée avec un seul oeuf, ou comme plat unique avec 2 oeufs (et beaucoup de parmesan!). C'est un plat super équilibré avec les légumes verts, les protéines et le parmesan pour la petite touche gourmande... ;-p  

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Ingrédients : 

- Une dizaine d'asperges (fraiches ou surgelées, pour ma part, j'utilise des surgelées Picard...)

- 1 ou 2 oeufs

- Du parmesan (à votre convenance)

Pour la sauce :

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- Le jus d'une orange

- du sel et du poivre 

Faites bouillir les asperges entre 5 et 10 min dans une casserole remplie d'eau. Pendant ce temps-là, dans une deuxième casserole, faites bouillir de l'eau, quand elle arrive à ébullition, plongez-y les oeufs et laissez les cuire 5 min max afin qu'ils soient mollets. 

Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients : huile, jus d'orange et assaisonnez. Une fois que les oeufs sont cuits, passez les sous l'eau pour stopper la cuisson, puis écaillez-les. Enfin, vous pouvez préparer l'assiette : disposez les asperges, puis les oeufs mollets coupés en deux, aspergez avec de la sauce et ajoutez le parmesan. C'est prêt, régalez-vous ! 

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31 décembre 2015

La mini-pièce montée du Réveillon

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Hello Hello!

J'espère que vous êtes en forme pour ce dernier jour de l'année 2015??!!! Pour ma part, ça a été l'hécatombe... J'ai été malade pendant quasiment toutes les vacances et lorsque j'ai commencé à aller mieux, c'est mon chéri qui a pris le relais... Donc nous voilà tous les deux telles deux loques pour ce dernier jour de l'année. C'est pas glorieux... Malgré tout, on essaie de ne pas se laisser abattre et on va aller faire quelques courses pour se préparer un repas digne de cette fin d'année! 

L'avantage de cette situation, où on n'est pas très bien, un peu patraque, un peu barbouillé, mais sans être non plus cloué au lit, c'est ce que ça oblige à se reposer. Je crois que je ne me suis jamais autant reposée de toute ma vie! J'ai vraiment pû apprécier la quiétude et le confort de mon appartement. J'ai regardé pleins de films et de séries, j'ai fait des siestes, j'ai rangé un peu et jeté pleins de magazines qui trainaient chez moi, et j'ai même pu me lancer dans un nouveau projet de couture. Finalement, ça m'a fait beaucoup de bien ce repos forcé. 

Du coup, je m'y prends à nouveau un peu tard, mais je voulais malgré tout vous proposer un dessert auquel j'ai pensé pour cette soirée de Réveillon de Nouvel An, qui fait son petit effet : une mini-pièce montée !

L'inconvénient des petits choux à la crème, c'est que c'est un peu long à préparer, mais l'avantage c'est que vous pouvez préparer les différents éléments la veille : la crème et même les choux peuvent être préparés sans problème à l'avance. Ils se gardent bien. 

Pour la recette, j'ai suivi celle de Ma Toque, comme pour mon premier essai. Avec cette recette, je n'ai jamais eu le moindre problème. Et pour l'assemblage de la pièce montée, rien de plus simple, vous faites un petit caramel à sec, et c'est parti! 

Si vous voulez vous simplifiez la vie, vous pouvez faire ceci : au lieu de remplir les choux avec de la crème diplomate, vous pouvez les remplir avec de la crème chantilly, achetée en magasin. Ainsi vous avez un minimum de préparation, et les petits choux à la crème chantilly sont tout aussi bons! 

Au niveau de la taille des choux, j'ai opté pour un diamètre d'environ 3 - 4 cm mais je pense que c'est un peu grand. Je vous conseillerais un diamètre de 2 cm afin qu'ils soient plus faciles à assembler. 

choux1 1 1

 

choux5 1 1

choux4 1 2

 

Je vous souhaite de passer un très bon réveillon du nouvel an, et je vous dis à l'année proooochaine !!! 

 

Posté par shanghaijess à 12:44 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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